ინგრედიენტები

2 სუფრის კოვზი ჩიმიჭურის ხმელი სუნელი
5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
6 საშუალო იუკონის ოქროს კარტოფილი, გახეხილი და მეოთხედი
1 სუფრის კოვზი ახალი როზმარინი, დაჭრილი
½ ჩაის კოვზი მარილი
¼ ჩაის კოვზი წიწაკა
1 სუფრის კოვზი ახალი იტალიური ოხრახუში, დაჭრილი
1 ტომარა ისპანახი
2 სუფრის კოვზი ნიორი, დაჭრილი
½ ჭიქა ქათმის ბულიონი
ლიმონის გამოწურვა
4 Slagel Farms Ribeyes (თითოეული 12 უნცია)

მიმართულებები

გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსზე F. პატარა თასში აურიეთ ხმელი ჩიმიჩურის სუნელი 2 სუფრის კოვზ ექსტრა ღვთისმშობლის ზეითუნის ზეთით.გააჩერეთ დასასვენებლად, 15 წუთი.

დიდ საცხობ ფირფიტაზე მოაყარეთ კარტოფილი 1 სუფრის კოვზ ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით, როზმარინით, მარილით და პილპილით.გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში, აურიეთ და განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება სასურველი.მოაყარეთ ოხრახუში.

შეზეთეთ დიდი შემწვარი ტაფა 1 სუფრის კოვზ ექსტრა ღვთისმშობლის ზეითუნის ზეთთან, დადგით საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.მოაყარეთ რიბეიები მარილით, პილპილით და ცოტაოდენი ჩიმიჩურის ხმელი სუნელით.დაამატეთ რიბეიები ტაფაზე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.გადააბრუნეთ და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.(კარგად მომზადებული საქონლის ხორცისთვის, დააფარეთ ტაფა და გააგრძელეთ ხარშვა 2 წუთის განმავლობაში.)

გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი საშუალო ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.დაამატეთ ისპანახი და ნიორი, ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში.დაიწყეთ ქათმის ბულიონის დამატება (ცოტა-ცოტა), ურიეთ, რომ ტაფის ძირი გაწუროს - განაგრძეთ ხარშვა კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში.გადმოდგით ცეცხლიდან და გაწურეთ ლიმონით.

აურიეთ ჩიმიჩურის სოუსი და მოაყარეთ ხორცს ზემოდან - ხრაშუნა კარტოფილით და მოშუშული ნივრის ისპანახით.ისიამოვნეთ!